Ser z manchego Pasamontes

Pasamontes ser

W Moral de Calatrava, Ciudad Real, ser Manchego jest wytwarzany całkowicie ręcznie. Jest w 19 wieku, kiedy na farmie, która obecnie zajmuje sery Pasamontes zaczyna robić czysty ser owczy według rodowych metod pasterzy, i to w tej samej enklawie, gdzie tradycja utrzymuje się do dziś, dzięki obecnej rodzinie, która jest właścicielem gospodarstwa od XUMS.